Откуда есть пошел улун тайский.

То, что в Таиланде производятся замечательные улуны для многих любителей чая, и даже для знатоков, бывает откровением. Впрочем, это не удивительно. Объем их производства не сопоставим с китайским и тайваньским, да, и известными они стали совсем недавно.

Еще каких-то тридцать лет назад самые известные в настоящее время плантации чая в горной деревне Мэ Салонг были плантациями совсем другого растения. Опиумного мака. В районе так называемого «Золотого треугольника» (150000 кв.км на стыке четырех государств Таиланда, Бирмы, Лаоса и отчасти Китая) в те времена производили больше половины поступающего в страны Запада героина. Наряду с бирманскими сепаратистами и лаосскими коммунистами участвовали в этом бизнесе и китайцы, компактно проживавшие в районе Мэ Салонга (после поражения от коммунистов остатки 3-й и 5-й армии Чанкайши вынуждены были покинуть родину, после долгих скитаний они нашли приют в горах Северного Таиланда). Но долго это продолжаться не могло и тайское правительство под патронажем Королевской семьи осуществило, и надо сказать, успешно, программу: «Вместо опиума сажаем чай».

Мало того, что и среди самих китайских эмигрантов, большинство из которых были родом из Юняня (что о многом говорит) нашлись мастера чайного дела, так еще из Тайваня были приглашены специалисты из Тайваньской опытной станции чая. И закрутилось-завертелось, да, так, что на чайной выставке в Японии в 2010 один из тайских улунов получил золотую медаль, подвинув в сторонку знаменитые чаи Китая и Тайваня.

В настоящее время в Таиланде улуны производят на Севере страны в нескольких местах. Самое известное из них – селение Мэ Салонг. Десятки китайских семей имеют свои плантации – от маленьких до огромных. Работают на них, как правило, женщины из горных народов (акха, лаху), проживающих в деревнях вокруг Мэ Салонга.

Но я люблю улуны не только из Мэ Салонга, но и из другой деревни – Мэ Ау (находится в провинции Мэ Хонг Сон на границе с Бирмой). Некоторые чаи из этого места мне даже нравятся больше мэсалонговских. Может потому, что мой первый улун был именно из этой деревни и это, как первая любовь? 🙂

Что же касается знатоков чая, то они высоко оценивают чай из обоих чайных деревень.

Читайте также: Чайная столица тайских гор

Сергей Мазуркевич

09.04.2013